В нашата медицина и по света, чесънът има както уникални кулинарни приложения, така и медицински и козметични, които могат да повлияят благоприятно на общото здраве и красота.
Той е от малкото билки, чиито хранителни и лечебни свойства са открити още в древността дори и по нашите територии.
Той е растение, което отключва апетита, лекува различни инфекции, свързани с отделните системи от тялото и се грижи за здравето на косата. Чесънът е много полезен за здравето и то не само, защото Ви предпазва от вампири, но и защото има редица съставки, които го правят суперхрана във Вашата ежедневна диета.
В тази статия ще говорим конкретно за свойствата на дивия чесън, като се фокусираме върху ползите за здравето и неговата хранителна стойност.
Същност на черния чесън
Черният чесън (Allium sativum) е многогодишен луковичен зеленчук, който е получен в резултат на културна селекция. Неговият произход не е определен, но определено се среща на много места в Европа и Азия.
Той е родственик на лука и лилиумите, като бива размножаван чрез луковиците. Това е единствената част от растението, която се консумира и която се нарича още „скилидка“. Малките скилидки могат да бъдат от 8 до 25 на брой, съставлявайки цяла една глава с диаметър от 4 до 8 см.
Той има остър вкус и миризма, които са получени в резултат от реакция между различни съединения. Те се проявяват, когато клетките на растението биват повредени. При повреда ензимите предизвикват разпад на сяросъдържащи вещества от клетъчните течности. По този начин се получава тази остра лютива миризма.
Черният чесън е резултат от ферментацията на обикновения, като броят активни съставки е много по-голям при получения нов чесън.
Чесънът е богат на антиоксиданти, които предпазват организма от вредните свободни радикали, а също така може да помогне и за други важни процеси в тялото, които включват работата и развитието на клетките.
По-надолу ще разгледаме конкретните полезни свойства на чесъна и каква хранителна стойност има той по отношение на кулинарията.
Черният Чесън – най-добър приятел на здравето
Черният чесън е с подобен състав и ползи за здравето на този на обикновения с малката разлика, че съставът на черния чесън е много по-наситен на антиоксиданти, които са полезни за здравето. Той е богат на флавоноиди, полифеноли, цистеин, алицин и S-алилцистеин, който е получен по време на ферментацията.
Антиоксидантите се борят с вредното въздействие на свободните радикали. Те увреждат клетките в тялото, застаряват организма и могат да доведат до образуването на ракови клетки.
Този вид чесън е изключително благоприятен за здравето на сърдечно-съдовата система. Той разширява кръвоносните съдове, подобрява притока на кръв и се бори активно с лошия холестерол.
Той подобрява инсулиновата чувствителност и адаптира кръвта към безопасен прием на глюкоза. Много често аминокиселината хомоцистеин уврежда стените на кръвоносните съдове и сърцето. Черният чесън може да унищожи неговото негативно въздействие, предпазвайки цялата сърдечно – съдова система, включително най-важния орган.
Той е безпощаден защитник на имунната система, борейки се с навлизането на инфекции и бактерии, които причиняват настинки и множество други респираторни проблеми.
Черният чесън и сърцето – здраве отвътре навън
Черният чесън стимулира производството на стомашни сокове, чрез които усвоената храна се разгражда по-бързо и регулира качествено чревната флора.
Фокусирайки се върху нормалното функциониране на червата и количеството стомашни сокове, чесънът предотвратява газове, подувания и натрупване на мазнини и калории.
Той стимулира метаболизма, осигурявайки му необходимата енергия и по този начин помага на тялото да се отърве от излишното тегло.
Това растение има противовъзпалителни свойства, които помагат на мозъчната функция да се предпази от възпаления или да се излекува за нула време. Той подсилва когнитивните способности, като памет и концентрация, защитавайки невроните и техните функции.
Благодарение на благоприятните въздействия върху кръвообращението, чесънът осигурява достъп на кислород до мускулите, като по този начин ги заздравява и им помага да се възстановят бързо след интензивно физическо натоварване.
Той е особено полезен за хора, които се занимават активно със спорт и искат да увеличат постиженията си в залата или на площадката.
Той помага за детоксикацията на вредни вещества чрез уриниране. По този начин се подобрява както бъбречната функция, така и тази на черния дроб.
И не на последно място по важност, искаме да вметнем, че черният чесън, както и обикновеният, се използва в много видове козметика за подобряване на кожното здраве. Той подпомага еластичността на кожата и стимулира производството на колаген.
Хранителна стойност на черния чесън
Черният чесън е мистерия и любима съставка на много кулинари. Той предизвиква все повече интерес, защото е изключително вкусен и също така полезен.
Най-доброто решение е да го включите в по-опростени ястия, като паста или обикновени препечени филийки с масло. Може също да го комбинирате с пресни зелени зеленчуци.
За разлика от обикновения чесън, неговият вкус и мирис не са толкова наситени, така че консумирайте на воля, без да се притеснявате за дъха си.
Насладете се на уникалния вкус на черния чесън и се възползвайте от неговите здравословни приложения. Кажете „Здравей!“ на спокойствието и се порадвайте на добри спортни постижения и отлично здраве сега.
