Противно на всеобщото мнение, артишокът не е зеленчук. Той всъщност принадлежи към групата на тревистите растения, а някои източници дори сочат, че по същността си представлява трън, подобно на магарешкия бодил. Частта, която може да се консумира от хората всъщност е неразцъфналата пъпка на растението.